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一度切りの人生
働くだけではもったいない
一睡の夢のように儚いもの
風流に 悠々と
美食 美酒にて
おおいに謳歌しよう
肉は厳選国産牛
醤油は小豆島天然醸造
無添加純正醤油
すべて本物にこだわった味を
お届けいたします

厳選国選和牛

固定産地にこだわらず、その時々で状態の一番良いものを長年の経験で培った目利きの技術でご提供いたします。

小豆島天然醸造無添加純正醤油

小豆島には醤油づくりに適した環境があり塩田より採れる良質な塩や麹の発酵に適した温暖な気候のなかで作られた最高の醤油をつかっています。

調味料

ポン酢、ドレッシングなど、店内で使用する調味料は全て化学調味料を一切使用しておりません。とことん手作りにこだわっております。

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大自然のなかで、母牛とともに放牧されたあか毛和牛は、草食動物の牛に適した牧草や野草など国産粗飼料をたくさん食べて育ちました。余分な脂肪を含まずヘルシーで、赤身が多く適度な霜降り。そして、和牛ならではのやわらかさ、赤身にはうま味成分が豊富に含まれ、牛肉本来の味と香りが楽しめます。この厳選された赤牛をご堪能ください。

詳細はコチラ

 

冬は猟師
捕った獲物でジビエ料理も
ご提供いたします。
料理人自ら処理をするので
臭みを除き旨味を引き出し
味わいバツグンです。
こだわりのお肉の他に
ジビエ料理も
是非ご賞味ください。

秋刀魚

秋は秋刀魚です🐟 生で食べれるスーパー秋刀魚!✨ スペシャルディナーの前菜です。 大好評です👨‍🍳 日本酒めっちゃいけます☝️

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秋刀魚のマリネ

秋刀魚の季節になりました。 夜のディナーでは、秋刀魚のマリネが登場。 レモンの香りがっつり✨

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ステーキ丼

甘みたっぷり、ボリュームたっぷり。食べなきゃ損、損!

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ご予約・お問い合わせはお気軽にご連絡ください。心よりお待ちしております。
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